蒜香雞翅

菜系及功效：學(xué)齡前兒童食譜 學(xué)齡期兒童食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
　　口味：蒜香味      工藝：炸
　　蒜香雞翅的制作材料：
　　主料：雞翅400克
　　輔料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋蔥（白皮）30克,芝麻15克
　　調(diào)料：椒鹽35克,白砂糖5克,料酒15克,鹽8克,味精2克,香油2克,色拉油100克蒜香雞翅的特色：
　　雞翅紅亮鮮艷，蒜香味濃厚。
　　做法：
　　1. 將雞翅改斜刀；
　　2. 蒜去兩頭打碎成蒜蓉；
　　3. 取碗，把雞翅中加蒜蓉、料酒、鹽、味精嗎味，3小時后待用；
　　4. 青、紅椒和蔥頭切成小粒；
　　5. 起鍋上火，倒入色拉油，油溫至六成熱時，放入碼好味的翅中，炸熟撈出（大約8分鐘熟）；
　　6. 起鍋留少許油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
　　7. 放入味精、鹽、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒幾下出鍋，裝在用錫紙包好的盤內(nèi)即成。
　　蒜香雞翅的制作要訣：
　　1. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
　　2. 雞翅須炸至金黃色