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標(biāo)題: 葡萄酒混搭農(nóng)家菜洋酒土菜新結(jié)合 [打印本頁]

作者: 萬里無源 時間: 2011-4-13 23:45
標(biāo)題: 葡萄酒混搭農(nóng)家菜洋酒土菜新結(jié)合
有人說葡萄酒農(nóng)家菜的混搭是紅酒本土化的嘗試。它不比西餐復(fù)雜，但來得更為妙趣橫生。如今，這不僅成了葡萄酒專家研究的新課題，就連國外的酒商也絞盡腦汁，在紅酒與中式菜肴的搭配上找名堂，下工夫，為的就是借這些東方菜肴的精髓，把芳香的洋葡萄酒送入中國人的口中，繼而拴牢酒客的心。
　　這里分別選擇了幾款葡萄酒和生鮮的農(nóng)家菜，混搭一場美酒與美食的餐宴。
　　搭配家常菜時，通常作為餐前酒的白葡萄酒，可以用與一些口味與色澤都相對清淡菜肴搭配。比如冷菜，清炒蔬菜，清蒸的魚類、貝類等海鮮。

特意選擇的兩款白葡萄酒為：夢瑪拉峰丹·德杰寧城堡三星干白和赫柏灣霞多麗干白葡萄酒，搭配山自制的萬年青和小蔥炒土雞蛋。

夢瑪拉峰丹·德杰寧城堡干白葡萄酒

mome chateau la fontaine de genin

產(chǎn)區(qū)：法國類型：干白葡萄品種：Chardonnay

等級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC
　　
品鑒：晶瑩剔透的黃色中帶著微微的金色，小白花、礦物質(zhì)和水果的復(fù)雜氣息夾雜在清新的花束和蜂蜜的氣息中，單純優(yōu)雅。
　　
推薦搭配食物：適合搭配炒蔬菜、海鮮、雞肉。

赫柏灣霞多麗干白葡萄酒

hebebay White wine chardonnay

等級：澳洲新南威爾土州

品鑒：淡黃色微翠的酒體，清澈透明，散發(fā)出桃子，荔枝和蘋果的香氣，又混合淡淡的烤面包的香氣和花香，此酒酒體純正，口感細(xì)膩和圓潤，清新果香甘爽宜人，適合搭配白肉及海鮮等，亦可單獨飲用。[attach]5822[/attach]

推薦搭配食物：可以用來搭配各種中餐的百搭品種，尤其以糖醋排骨，粉蒸肉最完美

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